I bucatini con porro e olive sono un primo piatto saporito e gustoso, una sorpresa visti i pochi ingredienti presenti in questa ricetta.
I bucatini con porro e olive sono un piatto facilissimo da fare e veloce da preparare. Nonostante ciò, sono buonissimi, golosi e saporiti. La dolcezza del porro si accompagna molto bene alla sapidità delle olive taggiasche. Se non avete quelle taggiasche, potete usare altri tipi di olive, ma ormai è facile reperirle sott’olio e denocciolate in qualsiasi supermercato, e vi assicuriamo che possono fare la differenza.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 30’
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5’
Ingredienti per i bucatini con porro e olive (4 persone)
- 400 g di bucatini
- 60 g di olive taggiasche denocciolate
- 350 g di porri
- 4 cucchiaio di olio EVO
- 1 ciuffo di erba cipollina
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
 
Preparazione dei bucatini con porro e olive
Mettete una pentola d’acqua sul fuoco e portatela a bollore. Quando bolle, salatela e buttate i bucatini. Ricordatevi di girarli ogni tanto. Secondo la marca, la cottura dei bucatini può richiedere dai cinque ai dieci minuti di cottura.
Nel frattempo, pulite i porri e tagliateli a fettine molto sottili. Versateli in una padella insieme all’olio e fate andare su un fuoco basso per circa cinque minuti. Devono appassire e diventare traslucidi, ma non devono imbiondire. Eventualmente, per favorire la loro cottura dolce, aggiungete 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.
Aggiungete le olive taggiasche denocciolate e fate andare per altri due minuti. Salate e pepate. Se i bucatini ancora non sono pronti, spegnete il fuoco e riaccendetelo solo all’ultimo momento.
Quando i bucatini sono cotti, ma ancora al dente, scolateli mantenendo un po’ della loro acqua di cottura. Versateli nella padella e fateli saltare nel condimento. Se necessario perché troppo asciutti, aggiungete dell’acqua di cottura della pasta e fate andare per un minuto. Attenzione a non scuocere i bucatini.
Dividete nei piatti da portata e servite subito in tavola spolverando con l’erba cipollina tritata.
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